Rohstoffe
Hopfen
- Hopfen gibt es in einer großen Zahl verschiedener Sorten und Qualitäten. Wir verwenden nur einige speziell ausgewählte Sorten feinster Aromahopfen, die optimal zu unseren Bieren passen.
- Der Hopfen kommt ausschließlich aus dem Anbaugebiet der Hallertau, das nur etwa 50 Kilometer von der Brauerei entfernt ist.
Rohstoffe
Malz
- Das Malz wird ausschließlich aus Vertragsmälzereien bezogen. Verarbeitet wird ausschließlich sortenreiner Weizen und sortenreine Gerste.
- Neue Gersten- und Weizensorten werden in Zusammenarbeit mit den Mälzern, Landwirten und Saatgutzüchtern gemeinsam entwickelt und auf ihre Braufähigkeit getestet. Die Kontrolle erfolgt vom Feld bis zur Anlieferung des Malzes.
Rohstoffe
Hefe
- Die bei Erdinger Weißbräu eingesetzte obergärige Hefe ist weltweit einzigartig und wird in einer eigenen, konventionellen Reinzucht vermehrt und aufbewahrt.
- Die Hefe ist weitgehend für den typischen Geschmack der Erdinger Weißbiere verantwortlich.
Rohstoffe
Wasser
- Das zum Brauen und zum Reinigen verwendete Wasser entstammt ausschließlich zwei eigenen Tiefbrunnen, die etwa 160 m tief sind.
- Dieses Wasser hat eine hervorragende Trinkwasserqualität.
- Die ständige Überprüfung des Wassers erfolgt durch interne und externe Institute.
