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Unternehmen Brauerei Brauereiführung
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Station 1
Rohstoffe
Wir brauen unsere Erdinger Weißbiere mit eigenem Wasser, das seit der letzten Eiszeit, also seit etwa 10.000 bis 15.000 Jahren, tief drunten im felsigen Grunde gut gekühlt, sicher geschützt und absolut klar auf den Augenblick wartet, als Erdinger Weißbier von Ihnen genossen zu werden!
Dieses besondere Wasser fördern wir aus einer Tiefe von 157,50 Metern.
Dieses besondere Wasser fördern wir aus einer Tiefe von 157,50 Metern.
Selbstverständlich wird auch bei uns ausschließlich nach dem Bayerischen Reinheitsgebot gebraut. Das Bayerische Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516 ist die weltweit älteste, heute noch gültige lebensmittelrechtliche Verordnung. Damals wie heute garantiert die Bestimmung, dass nur reinste Zutaten Verwendung finden dürfen.
Zum Brauen der Erdinger Weißbiere wird nur allerfeinster Aromahopfen aus der Hallertau verwendet. Bestes Weizen- und Gerstenmalz garantieren das einzigartige Erdinger Geschmackserlebnis - zur vollendeten Reife geführt durch den natürlichen Gärprozess unserer jungen, kräftigen, obergärigen Hefe. Zusammen mit reinem, frischen Quellwasser werden diese Zutaten zu einem herrlich-erfrischenden Trinkgenuss - unserem Erdinger Weißbier!
Station 2
Sudhaus
Im Gegensatz zu den herkömmlichen Kupferpfannen lassen sich diese leichter reinigen.
Die dabei entstehende Würze wird im sogenannten Abläuterbottich von den Spelzen des Gerstenmalzes getrennt und in die Würzpfanne weitergeleitet. Hier wird sie zusammen mit Hopfen gekocht und anschließend zur Würze eingedampft. Anschließend wird die Würze zum Eiweiß-Abscheiden in einen Whirlpool oder Setzbottich gegeben. Von dort fließt sie direkt in den Gärkeller.
Die dabei entstehende Würze wird im sogenannten Abläuterbottich von den Spelzen des Gerstenmalzes getrennt und in die Würzpfanne weitergeleitet. Hier wird sie zusammen mit Hopfen gekocht und anschließend zur Würze eingedampft. Anschließend wird die Würze zum Eiweiß-Abscheiden in einen Whirlpool oder Setzbottich gegeben. Von dort fließt sie direkt in den Gärkeller.
So schonen wir die Umwelt...
Die beim Brauen entstehende Abwärme führen wir zum großen Teil in den Heizkreislauf zurück. Das erspart uns 80% Primärenergie! Den aus den Spelzen gewonnenen Treber geben wir an unsere benachbarten Landwirte ab, die diesen an ihre Kühe verfüttern. So entsteht Erdinger Weißbier besonders energieschonend und umweltfreundlich!
Die beim Brauen entstehende Abwärme führen wir zum großen Teil in den Heizkreislauf zurück. Das erspart uns 80% Primärenergie! Den aus den Spelzen gewonnenen Treber geben wir an unsere benachbarten Landwirte ab, die diesen an ihre Kühe verfüttern. So entsteht Erdinger Weißbier besonders energieschonend und umweltfreundlich!
Station 5
Abfüllanlage
Während die eine Anlage 60.000 Flaschen pro Stunde abfüllt, schafft die andere sogar 110.000. Besonders stolz sind wir auf unsere traditionelle Gebinde Gärung: das heißt Erdinger Weißbier reift jeweils direkt in der Flasche, im Fass oder in der Dose.
Jeder einzelne Vorgang wird dabei sorgfältig kontrolliert, denn Qualität ist unser oberstes Gebot.
Station 6
Hochregallager
Über eine unterirdische Verbindungsstraße ist die Abfüllanlage direkt mit unserem Hochregallager verbunden, in dem das Bier drei bis vier Wochen reift.
Hier geht es vollautomatisch zu: Riesige Paletten Mengen Erdinger Weißbier werden in meterhohen Regalen eingelagert.
Bei sieben verschiedenen Sorten und unendlich vielen verschiedenen Herstellungsdaten hätten Menschen hier Schwierigkeiten, den Überblick zu behalten. Nicht so unser Lagercomputer, der die richtige Weißbiersorte, in der geforderten Menge nach der vorgegebenen Lagerzeit automatisch wieder abruft.
Hier geht es vollautomatisch zu: Riesige Paletten Mengen Erdinger Weißbier werden in meterhohen Regalen eingelagert.
Bei sieben verschiedenen Sorten und unendlich vielen verschiedenen Herstellungsdaten hätten Menschen hier Schwierigkeiten, den Überblick zu behalten. Nicht so unser Lagercomputer, der die richtige Weißbiersorte, in der geforderten Menge nach der vorgegebenen Lagerzeit automatisch wieder abruft.
Station 7
Verladung
Eine Palette umfasst z.B. 40 Kästen.
Dies bedeutet, dass Tag für Tag ca. 50 LKWs, beladen mit 54.000 Bierkästen, also 1,08 Millionen Bierflaschen, unser Lager verlassen.
Drei Gabelstapler arbeiten im Zweischicht-Betrieb mit einer Ladeleistung von jeweils vier Paletten pro Hub.
Dies bedeutet, dass Tag für Tag ca. 50 LKWs, beladen mit 54.000 Bierkästen, also 1,08 Millionen Bierflaschen, unser Lager verlassen.
Drei Gabelstapler arbeiten im Zweischicht-Betrieb mit einer Ladeleistung von jeweils vier Paletten pro Hub.
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